Zutaten
- 1 kg Kürbis, geschält und gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 50 ml Bio-Ingwersaft „Original“ (von Ginger Elixir)
- 700 ml Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
Zubereitung
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Gemüse kochen: In einem großen Topf Kürbis, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
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Köcheln lassen: Die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
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Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Bei Bedarf kann auch ein klassischer Mixer verwendet werden.
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Ingwer hinzufügen und würzen: Den Bio-Ingwersaft „Original“ von Ginger Elixir einrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken und gut verrühren.
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Servieren: Heiß servieren.
Diese Suppe ist zart und ausgewogen mit einer würzigen Ingwernote. Guten Appetit!